Questão 3333716

3333716 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Montes Claros-MG

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Nutricionista
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Nutrição e Saúde PúblicaPNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar
Gestão de QualidadeAvaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados)
Administração dos Serviços de AlimentaçãoElaboração de Cardápios

Sobre os testes de aceitabilidade destinados a medir o índice de aceitabilidade da alimentação oferecida aos escolares, assinale a alternativa incorreta.

Para avaliar a aceitação pelos estudantes, é feito um cálculo levando-se em conta quantas porções foram servidas, quantas sobraram e quantas foram rejeitadas.

Poderão ser dispensadas do teste de aceitabilidade as frutas e hortaliças ou preparações que sejam constituídas, em sua maioria, por frutas e / ou hortaliças.

Os testes devem ser feitos nas escolas quando for introduzido no cardápio um alimento atípico que não faça parte do hábito alimentar local.

Em creches, esses testes serão aplicados para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

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