Questão 534144

534144 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: FDC
Orgão: SEHAC-RJ

Provas:

A soja é rica em diversos macro e micronutrientes. Assinale a alternativa VERDADEIRA sobre a composição da soja:

é rica em vitamina D e B12;

faz parte do grupo das oleaginosas e possui ferro em alta biodisponibilidade do ferro;

tem propriedades nutracêuticas pela isoflavona, um fitoestrógeno;

apesar de altas concentrações de zinco e potássio, é pobre em cálcio, magnésio, cobre e fósforo;

apesar de haver proteína de baixo valor biológico, a concentração de proteína na soja é em torno de 30% quando cozida.

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