Magna Concursos
2295617 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFMT
Orgão: IF-MT
Na cultura em batelada, o crescimento de microrganismos pode ser descrito por uma série de fases, conforme apresentadas na figura abaixo.
Enunciado 3118440-1
(Fases do crescimento de microrganismos. Fonte: Fellows, 2006.)
Com base nas definições das fases do crescimento de microrganismos e nas informações da figura, analise as afirmativas.
I - Graficamente, se diferentes concentrações iniciais de substrato são relacionadas à concentração celular na fase estacionária, percebe-se que um aumento na concentração de substrato resulta em aumento proporcional na produção celular.
II - O crescimento celular durante a fase logarítmica (ou exponencial) ocorre em taxa constante, que é descrita por: ln cb = ln c0 + μt
III - Graficamente, o logaritmo natural (In) da concentração celular versus tempo produz uma linha reta, cujo declive é a taxa de crescimento específica; a taxa de crescimento máxima (μmáx) ocorre na fase logarítmica.
IV - A taxa específica para formação de compostos primários varia com a taxa específica de crescimento de células, enquanto os secundários, que são produzidos na fase de crescimento estacionária, não variam dessa maneira e podem manter-se constantes.
Está correto o que se afirma em
 

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Professor PEBTT - Engenharia de Alimentos

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