Questão 1351187

1351187 Ano: 2009
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UNIFAP
Orgão: SEAD-AP

Provas:

Sobre o sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle, o APPCC é correto afirmar:

É regulamentado no Brasil pela ANVISA através da RDC 275 de 21 de outubro de 2002.

Tem como pré-requisitos básicos as boas práticas e os procedimentos operacionais padrões.

A falta de investimento não é impedimento para a aplicação do sistema, o APPCC é uma análise do processo.

Perigo no sistema APPCC é a probabilidade de ocorrer a contaminação do alimento.

Todas as alternativas estão corretas.

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