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Respondida
1566376
Ano:
2014
Disciplina:
Nutrição
Banca:
BIO-RIO
Orgão:
NUCLEP
Provas:
Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos
Entre as orientações para a utilização dos ovos nas preparações podemos citar:
A
acrescentar os ovos a misturas quentes.
B
incorporar a clara em neve a outros ingredientes no primeiro momento.
C
utilizar somente a clara em preparações à milanesa.
D
acrescentar o sal após a fritura do ovo.
E
mergulhar a faca em água fria para cortar o ovo em rodelas.
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