Questão 1366997

1366997 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMA
Orgão: UFMA

Provas:

Qual das reações a seguir não acontece no processo de rigor mortis do peixe?

a perda da extensibilidade das proteínas actina e miosina

a utilização do fósforo inorgânico (Pi) para a regeneração do ATP

transformação de Hx !$ \rightarrow !$ HxR !$ \rightarrow !$ IMP !$ \rightarrow !$ AMP !$ \rightarrow !$ ADP !$ \rightarrow !$ ATP

transformação de ATP !$ \rightarrow !$ ADP !$ \rightarrow !$ AMP !$ \rightarrow !$ IMP !$ \rightarrow !$ HxR !$ \rightarrow !$ Hx

a desfosforilação de creatina-fosfato

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