Questão 1766798

1766798 Ano: 2011
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPA
Orgão: UFPA

Provas:

Nutricionista
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De maneira geral, é correto afirmar que as alterações dos alimentos prejudiciais ao homem podem ser devidas às seguintes causas:

crescimento desordenado das células dos alimentos, atividade não enzimática dos microrganismos, reações químicas não enzimáticas

reações enzimáticas, ação das enzimas ausente nos alimentos, alterações provocadas por animais domésticos, mudanças químicas

crescimento celular, atividade dos microrganismos, reações enzimáticas, alterações provocadas por animais peçonhentos, mudanças físicas

reações não enzimáticas, ação das enzimas presentes nos alimentos, alterações provocadas por insetos e roedores, mudanças físicas, crescimento, atividade dos microrganismos.

reações enzimáticas, ação das enzimas presentes nos utensílios, alterações provocadas por insetos e roedores, mudanças físicas

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