Apresentam-se a seguir três afirmativas, marque verdadeiro (V) ou falso (F):
( ) Proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por ligações glicosídicas.
( ) Diversos tratamentos utilizados no processamento de alimentos podem provocar a desnaturação proteica, tais como: aplicação de calor, alteração de pH e desidratação.
( ) A distribuição de aminoácidos hidrofóbicos e hidrofílicos na superfície da proteína determina a sua solubilidade em diferentes solventes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
