A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece procedimentos
de boas práticas para serviços de alimentação a fim de
garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento
preparado. Nos termos das definições dessa normativa,
considera-se higienização a operação que compreende as
duas seguintes etapas:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
