Questão 2899086

2899086 Ano: 2022
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Nos últimos anos, houve um crescente interesse na aplicação do ozônio no processamento de alimentos. Sobre o ozônio é correto afirmar, EXCETO.

Corresponde a um gás que tem três átomos de oxigênio, altamente instável e com um odor pungente.

Seu uso é mais efetivo contra uma variedade de microrganismos do que o cloro e outros agentes de desinfecção.

Apresenta um grande poder oxidante, por isso, é capaz de desinfetar com pouco tempo de contato e concentração.

Não deixa resíduos químicos e se transforma em oxigênio molecular rapidamente.

A desvantagem é que esse elemento, mesmo em concentração baixa, transmite gosto e odor desagradável.

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