Questão 974308

974308 Ano: 2016
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: UFPR
Orgão: UFPR

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ANVISARDCsResolução RDC nº 275/2002 - RT de POPs aplicados aos Estabelecimentos de Alimentos

Segundo a Resolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, esses estabelecimentos devem desenvolver, implementar e manter POP para:

higiene e saúde dos manipuladores; manutenção preventiva de equipamentos; programa de recolhimento de alimentos.

controle da potabilidade da água; calibração de equipamentos; seleção de fornecedores.

higienização das instalações e equipamentos; avaliação da satisfação do cliente; controle integrado de vetores e pragas urbanas.

controle de desperdício; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higiene e saúde dos manipuladores.

gestão de estoques; manejo de resíduos; seleção de matérias-primas, ingredientes e embalagens.

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