Questão 3289001

3289001 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNIVERSA
Orgão: IFB

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Professor PEBTT - Barman e Bebidas
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Espécies de AlimentosPescados

Considerando que o balcão é um dos maiores atrativos dos bares, assinale a alternativa que apresenta uma característica adequada para o local.

O balcão deve ser de fácil acesso aos clientes, mesmo que isso signifique tirar espaço da parte interna.

As garrafas de bebidas mais finas devem ficar escondidas para evitar possíveis desfalques, uma vez que, geralmente, são também as mais caras.

O material do balcão deve ser, ao mesmo tempo, charmoso e resistente, principalmente, a líquidos. Caso contrário, em pouco tempo o balcão terá seu tampo todo manchado.

Copos e utensílios de uso do barman devem ficar longe do balcão, preferencialmente guardados em outro lugar de estoque para evitar quebras.

O balcão deve ser, do lado dos clientes, cercado por bancos ou banquetas que mantenham distância mínima de um metro do balcão, para que os clientes não atrapalhem a atuação do barman

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