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Respondida
3495574
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Darwin
Orgão:
Pref. Santa Cruz Capibaribe-PE
Provas:
Cozinheiro
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Sobre a técnica de “macerar” alimentos, é correto afirmar que
A
é o procedimento de assar alimentos em forno muito quente por um longo período.
B
se trata do processo de fritar os alimentos em óleo por imersão até ficarem crocantes.
C
é utilizada para ferver alimentos em água com sal, deixando-os com sabor mais intenso.
D
se refere ao processo de deixar os alimentos de molho em líquidos como vinagre ou sucos, com o objetivo de amolecê-los e intensificar o sabor.
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