- Técnica Dietética e GastronomiaFatores que Modificam os Alimentos
- Técnica Dietética e GastronomiaCarne
Quando a carne de pescado é submetida à cocção, as proteínas liberam certa quantidade de água, que varia dependendo do teor de gordura.
Quando a carne de pescado é submetida à cocção, as proteínas liberam certa quantidade de água, que varia dependendo do teor de gordura.
