Armazenar alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo em áreas de pré-preparo, sem qualquer separação.

Utilizar água potável sob fervura para dessalgar carnes e pescados, independentemente das recomendações do fabricante.

Descongelar alimentos em temperatura ambiente para acelerar o processo.

Higienizar hortifrutícolas apenas com água corrente, sem necessidade de desinfecção com produtos desinfetantes.

Lavar embalagens de produtos em embalagem impermeável antes de serem abertas, sempre que possível, e garantir que alimentos em embalagem original e limpa possam entrar na área de pré-preparo.