A pasteurização lenta, também conhecida como LTLT (LowTemperatureLong Time), a temperatura pode chegar até 63ºC, por um período de 2 horas;

A pasteurização rápida, também conhecida como HTST (HighTemperatureand Short Time), a temperatura pode chegar até 72ºC, por um período de 30 minutos;

A pasteurização muito rápida, também chamada de UHT (Ultra High Temperature), é aquela em que a temperatura pode variar de 130ºC a 150ºC, por um período de 3 a 5 segundos;

A pasteurização muito rápida, também chamada de UHT (Ultra High Temperature), é aquela em que a temperatura pode chegar até 100ºC, por um período de 10 a 15 segundos;