Buscando melhorar a qualidade do leite
produzido no Brasil, mudanças no setor
lácteo estão sendo implantadas, dando-se ênfase à refrigeração do leite na
propriedade e ao transporte a granel. A
refrigeração do leite tem como objetivo
controlar a multiplicação de aeróbios
mesófilos. Esses microrganismos, em
sua maioria,
