Vários problemas de saúde e boa parte das alterações físicas atribuídas ao envelhecimento estão sendo reconhecidas como efeito direto dos fatores ambientais e do estilo de vida.

A redução da massa protéica que ocorre com o avançar da idade pode ser resultado de inúmeros fatores, dentre os quais a diminuição da taxa de síntese protéica, diminuição da ingestão de proteínas e ou energia

A hipoglicemia tem uma relação estreita com a faixa etária mais avançada, pois o envelhecimento está associado à diminuição da tolerância à glicose.

A ingestão inadequada de alimentos constitui fator de risco nutricional e está relacionada tanto à obtenção quanto com ao preparo de alimentos.

O hábito alimentar do idoso não é determinado somente por preferências ou mudanças fisiológicas, mas também por questões de integração social.