Microrganismos indicadores são grupos ou espécie de microrganismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação, sobre a provável presença de patógenos ou sobre a deterioração potencial do alimento, além de poderem indicar condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento. Assinale a alternativa que os microrganismos indicadores são considerados de manipulação e sanitários, respectivamente: