Coloque V (Verdadeiro) ou F (Falso) nas afirmativas abaixo, em relação ao glossário de termos usados habitualmente na cozinha, assinalando, a seguir, a opção correta.

( ) Aferventar: cozinhar rapidamente na água em ebulição.

( ) À milanesa: alimento revestido de envoltura de ovo e farinha de trigo, antes de fritar.

( ) Assar em forno moderado: temperatura de 200º a 230ºC.

( ) Escaldar: adicionar ao alimento água em ebulição.

( ) Caramelizar: solução de áçucar que ferveu até engrossar.