A remoção das sujidades aderidas no fogão deve ser feita utilizando palha de aço, durante a cocção dos alimentos.

Pode-se utilizar material de limpeza de pisos e banheiros, na limpeza dos armários e prateleiras.

A espessura do gelo formado nas paredes e nos evaporadores dos equipamentos de refrigeração (geladeira) não deve ultrapassar 1,0 centímetro.

A higienização do piso da despensa deve ser feita varrendo a seco.