Nos dias de hoje, ainda permanece o mesmo perfil epidemiológico e nutricional mencionado no texto I.

Em alguns campos, como a nutrição clínica e saúde coletiva, ênfase deve ser dada ao aspecto biológico da nutrição.

O campo da alimentação institucional originou-se da administração, no sentido de racionalização da alimentação e promoção da saúde.

Após a regulamentação da profissão de nutricionista em 1991, mencionada no texto II, não houve expansão das áreas de atuação profissional.