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Respondida
3525460
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
ADM&TEC
Orgão:
Pref. Iguaracy-PE
Provas:
Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em nutrição hospitalar, é correto afirmar:
A
O APPCC dispensa monitoramento constante dos pontos críticos após a implantação.
B
A implantação do APPCC é mandatória apenas em unidades de alimentação comercial.
C
Identificar os pontos críticos de controle é essencial para garantir a segurança alimentar.
D
O APPCC foca exclusivamente na contaminação por micro-organismos.
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