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Respondida
1458061
Ano:
2003
Disciplina:
Nutrição
Banca:
COVEST-COPSET
Orgão:
Pref. Recife-PE
Provas:
Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação
Planejamento Físico-Funcional
O planejamento físico de área e/ou serviço destinado ao preparo de refeições, não deverá possuir as seguintes características:
A
iluminação natural.
B
janelas teladas, de fácil limpeza e manutenção.
C
ventilação que proporcione a renovação de ar, garantindo conforto e evitando fungos, gases, fumaça e vapor.
D
piso de cor moderna, liso, de fácil limpeza e higienização.
E
ralos sifonados, para impedir a entrada/refluxo de insetos e roedores.
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