Sobre o sistema lactoperoxidase, analise as assertivas a seguir:

I É um sistema de inibição natural que está presente no leite de vaca.

II É constituído de três componentes: lactoperoxidase, tiocianato e peróxido de hidrogênio.

III Possui um efeito antimicrobiano, principalmente sobre bactérias gram negativas.

IV Esse sistema pode ser utilizado para a conservação do leite cru, em locais onde a refrigeração não é comum.

Está CORRETO o que se afirma em: