O secretário executivo, em alguns momentos, precisa acompanhar o seu executivo em jantares de negócios, nos quais são firmados convênios e projetos importantes. Desse modo, dominar as regras de etiqueta se faz essencial. São inúmeros pratos, taças e talheres e tipos de serviços, que requerem uma perfeita Mise en place. Nesse contexto, analise a figura a seguir.

Assinale a alternativa que representa, corretamente, o tipo de serviço retratado na figura.