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Respondida
247706
Ano:
2019
Disciplina:
Nutrição
Banca:
AMEOSC
Orgão:
Pref. São Miguel Oeste-SC
Provas:
Nutricionista
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Técnica Dietética e Gastronomia
Cereais
Quanto às espécies de trigo e sua utilização, é correto afirmar:
A
Para o preparo de massas, a espécie
Triticum durum
é a mais indicada.
B
A espécie
Triticum vulgares
é indicada para o preparo de biscoitos e bolos.
C
Triticum compactum
é a espécie mais indicada para o preparo de pães.
D
A espécie
Triticum esculentum
é indicada para a panificação devido ao seu alto teor proteíco.
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