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Respondida
3834919
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FACAPE
Orgão:
Pref. Petrolina-PE
Provas:
Auxiliar de Cozinha
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Microbiologia dos Alimentos
Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
O controle de tempo e temperatura é uma prática indispensável em Unidades de Alimentação e Nutrição e seu objetivo é:
A
melhorar a apresentação e cor dos alimentos.
B
evitar a perda de nutrientes.
C
garantir o cozimento e o sabor ideal do alimento.
D
garantir a segurança alimentar evitando a transmissão de doenças por meio dos alimentos.
E
a manutenção do alimento com cor, sabor e textura adequados.
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