Leia atentamente o trecho da reportagem abaixo:

Mandioca rosa e couve-flor roxa: descubra 5 alimentos que têm mais de uma cor

“Variedades surgiram desde evolução das espécies até cruzamentos genéticos em laboratório. Em alguns casos, há mudança de sabores e nutrientes quando a pigmentação é alterada (...). E a mudança não é apenas na aparência, há também alteração do sabor - como no caso da banana, que fica menos doce do que as amarelas - e até mesmo dos nutrientes, por exemplo, a batata-doce laranja, que tem até 10 vezes mais betacaroteno”. (Adaptado)

Fonte: https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2023/01/06/mandioca-rosa-e-couve-flor-roxa-descubra-5-alimentos-que-tem-mais-de-uma-cor.ghtml . Acesso em 09/01/2023

A abundância da substância presente na batata-doce laranja tem grande importância nutricional, pois tal substância é uma excelente fonte de vitamina: