Questão 1365057

1365057 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-PE
Orgão: IF-PE

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Técnico de Laboratório - Agroindústria
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Baseado na definição de alterações de alimentos, assinale a alternativa CORRETA:

Os tecidos animais ou vegetais, como matéria organizada que são, não têm suficiente capacidade funcional para defender-se dos elementos estranhos.

Os alimentos constituem matéria com vida, com capacidade de reação própria, e essa condição, logicamente, os torna vulneráveis às alterações.

As alterações, de modo geral, são todas as mudanças que tornam o alimento indesejável ou inadequado a sua ingestão.

As alterações de alimentos, desde a sua etapa de produção, até a de seu consumo, alcancem a porcentagem de 30 a 45%.

Os alimentos, qualquer que seja a sua origem e estado (inerte; como matéria-prima; em forma de preparação ou de produto alimentício), não estão sujeitos a processos de alteração.

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