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Respondida
1355489
Ano:
2010
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFMA
Orgão:
UFMA
Provas:
Engenheiro de Alimentos
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Espécies de Alimentos
Bebidas
Qual das reações a seguir não é desejada na produção de vinhos?
A
açúcares das frutas
!$ \rightarrow !$
etanol
B
ácido acético
!$ \rightarrow !$
etanol
C
ácido málico
!$ \rightarrow !$
ácido láctico
D
etanol
!$ \rightarrow !$
ácido acético
E
glicose
!$ \rightarrow !$
ácido pirúvico
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