A área de preparo de verduras pode ser também utilizada para o preparo de sobremesas e sucos.

As instalações sanitárias e vestiários podem ser comuns para ambos os sexos.

A área de preparo prévio das carnes pode estar inserida na área de cocção.

A área de higienização de utensílios pode ser delimitada por balcões, para não prejudicar a ventilação.

Quando o sistema de distribuição é centralizado, há necessidade de reduzir a área de expedição.