Com relação à temperatura e ao tempo de cozimento dos alimentos, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.

( ) Para alimentos que atinjam 65 ◦C no centro geométrico durante o cozimento, o tempo deverá ser de 10 minutos.

( ) Para alimentos que atinjam 70 ◦C no centro geométrico durante o cozimento, o tempo será de 2 minutos.

( ) Alimentos prontos e refrigerados deverão ser mantidos em temperatura menor que 4 ◦C e consumidos em um prazo máximo de 5 dias.

( ) As carnes deverão ser mantidas em refrigeração até o momento do preparo.

( ) Alimentos fritos deverão ter temperatura de cocção maior do que 200 ◦C para atingir 70 ◦C no centro geométrico do alimento.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.