Na transição demográfica brasileira, os cenários das doenças transmissíveis e das doenças crônicas não transmissíveis convivem concomitantemente.

Não há evidências científicas que comprovem que o aumento no consumo de alimentos processados, ricos em gordura, açúcar e sal, associado ao menor gasto energético diário devido à redução da atividade física dos brasileiros leve ao sobrepeso e à obesidade.

A transição nutricional implica em mudança no padrão alimentar baseado no consumo de grãos e cereais para um padrão baseado no consumo de grandes quantidades de alimentos de origem animal, gorduras, açúcares, alimentos industrializados e pouca quantidade de carboidratos complexos e fibra.