Na cozinha do hospital “Madre Luiza”, para o almoço de determinado dia, foram preparados bifes, utilizando óleo de soja. Após alguns minutos do início do preparo, observou-se que, do óleo, desprendia-se uma fumaça branco-acinzentada, que causava certa irritação nos olhos dos funcionários que estavam por perto. Essa fumaça indicava que o óleo de soja atingira seu ponto de