Questão 588907

588907 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFJF
Orgão: UFJF

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Técnico de Laboratório - Alimentos e Laticínios
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Tecnologia de AlimentosAnálise Sensorial

Sobre o plano de amostragem para análise de alimentos, é INCORRETO afirmar:

A análise de controle é efetuada para provar a conformidade do produto com o seu respectivo padrão de identidade e qualidade.

O plano deve contemplar um número representativo de amostras em relação ao lote.

Não havendo instrução específica, para um lote de alimentos com 225 unidades, deve-se coletar 16 amostras para análise.

Quando se refere a grandes cargas, como ocorrem em indústrias e distribuidoras, devem ser colhidas não menos que 12 e não mais que 36 amostras de cada lote

Permite-se a coleta de amostra única, para análise fiscal, quando a quantidade ou a natureza do alimento não permitir a coleta das amostras em duplicata.

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