As paredes e divisórias podem ser revestidas de materiais impermeáveis e laváveis, sem efeito tóxico e de cores claras, devem ser lisas e sem frestas e fáceis de limpar e desinfetar até uma altura adequada para todas as operações.

As janelas e outras aberturas devem ter superfícies lisas, sendo constituídas de material atóxico, lavável, não-absorvente, não-emissor de partículas ou odores e de fácil limpeza localizadas na parte superior das paredes, de acordo com a legislação vigente e que dificultem a ventilação cruzada. Devem ser mantidas em estado adequado de conservação, livres de quebras, trincas ou rachaduras.

Os pisos devem ser constituídos de material resistente ao trânsito e ao impacto, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes. Os rejuntes devem ser rasos, de maneira a não favorecer o empoçamento e possibilitar fácil higienização e secagem.

As portas devem ter superfícies porosas, sendo constituídas de material atóxico, lavável, não-absorvente, não-emissor de partículas ou odores e de fácil limpeza. Devem ser mantidas em estado adequado de conservação, livres de quebras, trincas ou rachaduras.