Com relação à microbiologia do leite e de seus produtos derivados,
julgue os próximos itens.
Bactérias esporuladas que contaminam o leite e causam
inchamento tardio em queijos duros e semiduros são
eliminadas pelo tratamento térmico do tipo high temperature
short time.Provas
Questão presente nas seguintes provas
Pesquisador do INPI - Engenharia de Alimentos
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