Em relação à solanina presente nos alimentos, pode-se afirmar que:

I. As batatas contêm pequenas concentrações, distribuídas especialmente nas folhas e nos brotos do vegetal.

II. As batatas esverdeadas apresentam maior concentração de solanina.

III. O calor do cozimento elimina o possível efeito tóxico no organismo humano.

Quais estão corretas?