Em relação à higienização de hortaliças e frutas, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.

( ) As hortaliças folhosas deverão ser imersas no hipoclorito sem desfolhar e, após 5 minutos, devem ser enxaguadas com água corrente, desfolhadas e cortadas.

( ) As frutas e legumes devem ser lavadas com detergentes e enxaguadas com água quente para retirar os resíduos.

( ) O preparo da solução clorada deverá ter de 100 a 200 ppm de cloro ou uma colher de água sanitária para cada litro de água.

( ) Caso seja necessário, o vinagre deve ser utilizado a 2% para reduzir insetos e larvas após o uso do hipoclorito.

( ) Após a lavagem, as hortaliças devem ser mantidas em temperatura ambiente até o momento de servir.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.