A OMS (Organização Mundial da Saúde) e o FDA (Food and Drug Administration) adotaram o método conhecido por protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS) como ensaio oficial para avaliação da qualidade da proteína nos seres humanos. A PDCAAS representa o escore de aminoácidos após a correção para digestibilidade e é baseada nas necessidades de aminoácidos de crianças: