Questão 1961823

1961823 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Santa Luzia D'Oeste-RO

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Nutricionista
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Legislação Profissional de Nutrição

O CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) juntamente com os conselhos regionais, emitiram um documento de Boas Práticas orientando os fazeres profissionais durante a pandemia do novo Covid-19. De acordo com essas orientações, é correto afirmar que:

o tratamento térmico dos alimentos deve garantir que todas as partes dos alimentos atinjam a temperatura de, no mínimo 70°C.

ao iniciar a preparação dos alimentos não é necessário a limpeza das embalagens primárias das matériasprimas.

o binômio de tempo e temperatura não são necessários para garantir a qualidade higiênicosanitária dos alimentos.

o tratamento térmico dos alimentos deve garantir que todas as partes dos alimentos atinjam a temperatura de, no mínimo 60°C.

não há necessidade de adequar o balcão de exposição do alimento preparado na área de consumação.

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