chamada adrenalina que aumenta a pressão arterial, principalmente os queijos defumados.

de alta concentração de serotonina. Essa substância junto com os antidepressivos inibidores da monoaminoxidases promove um aumento do estado depressivo do paciente levando a uma perda da eficácia do medicamento, principalmente queijos mais amarelos.

chamada tiramina, que é uma monoamina e serve de substrato para monoaminoxidases. A inibição enzimática acarreta um acúmulo de tiramina que, por sua vez, promove a liberação de norepinefrina de seus estoques nos terminais sinápticos acarretando em taquicardia, hipertensão e cefaleia.

conhecida como Dopamina, que é classificada como uma monoamina e que serve de substrato para monoaminoxidases. A inibição dessa enzima promove um aumento de liberação de adrenalina dos seus estoques nos terminais sinápticos, promovendo um aumento de pressão arterial, como no caso dos chocolates, por exemplo.