A avaliação antropométrica não representa um método adequado para a avaliação do estado nutricional de idosos, dadas as alterações na composição corporal dessa fase da vida.

No âmbito do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan), a avaliação nutricional do idoso contempla as medidas de peso, altura, circunferência da cintura, circunferência do braço, circunferência da panturrilha e dobra cutânea tricipital.

Por não depender da memória, se barato, fácil e rápido, o recordatório alimentar de 24 horas é o melhor inquérito alimentar para ser utilizado com idosos.

A medida do perímetro da panturrilha é um bom parâmetro de avaliação da massa muscular no idoso. Valores reduzidos podem indicar risco de sarcopenia nessa população.

A Avaliação Subjetiva Global (ASG) é um instrumento de triagem nutricional desenvolvido especificamente para a triagem de desnutrição em idosos.