Analise as seguintes afirmativas sobre o Sistema APPCC (Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle) e assinale a alternativa correspondente.

I- A primeira etapa do Sistema APPCC é a análise de perigos.

II- Para os fins do plano APPCC, os riscos referem-se, somente, às condições e/ou contaminantes que podem causar injúria ou dano ao consumidor por meio de uma lesão ou enfermidade, de forma imediata ou tardia, por uma única ingestão ou por ingestão reiterada.

III- Todas as atividades que permitam caracterizar um processo devem obedecer às Boas Práticas de Fabricação.