Questão 2387355

2387355 Ano: 2009
Disciplina: Nutrição
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Provas:

Em relação às regras para cacção de hortaliças, assinale a opção INCORRETA.

Preparar as hortaliças inteiras ou subdividí-las o menos possível para preservá-las de perdas vitamínicas e minerais.

Colocar as hortaliças na água já em ebulição para encurtar o tempo de cocção,para conservar a cor verde.

Cozinhar os vegetais folhosos de folha dura em panela destampada, em bastante água em ebulição e curto tempo de cacção.

Adicionar bicarbonato de sódio ao meio de cacção para conservar a cor.

Colocar os vegetais folhosos de folhas novas e tenras com um mínimo de água em panela abafada.

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