Questão 1534407

1534407 Ano: 2002
Disciplina: Nutrição
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: FUB

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosAnálise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Com relação aos pontos críticos de controle da qualidade higiênico-sanitária no processo de produção de alimentos, julgue os itens abaixo.

Uma cozinha apresenta vários fatores que influenciam no desenvolvimento de bactérias e fungos: umidade, pH ambiental neutro ou ligeiramente ácido, oxigênio, material orgânico e temperatura próxima a 35ºC

Provas

Questão presente nas seguintes provas

Provas

Acesse sua Conta

Crie uma Conta