A sigla DTA designa as doenças transmitidas por alimentos. Tais doenças são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados por microorganismos patogênicos, toxinas ou substâncias químicas. As DTA podem ser causadas pelos seguintes tipos de contaminantes:

I. Agentes biológicos (ratos, baratas, moscas etc.)

II. Agentes tóxicos (micro-organismos).

III. Agentes químicos (inseticidas, produtos de higiene, metais pesados etc.)

Assinale: