- Técnica Dietética e GastronomiaConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Técnica Dietética e GastronomiaOvos. Leite e Derivados
O ovo tem diferentes funções como ingredientes das preparações. Relacione suas funções com os diferentes tipos de preparações:
1. conferir brilho
2. vedar
3. aerar
4. unir
( ) pastéis
( ) pão de ló
( ) pudim
( ) superfície de pães