A descrição das condutas em relação ao controle integrado de pragas e vetores não deve constar no manual de boas práticas, uma vez que este controle é de responsabilidade da empresa contratada para este fim.

Devem ser descritas condutas em relação ao controle de saúde dos funcionários, incluindo exames médicos, laboratoriais, adicionais, revisionais, demissionais, de retorno ao trabalho e de mudança de função, aliado a um programa de monitoramento e treinamento.

Devem ser descritas condutas em relação ao controle das matérias-primas, análise sensorial, incluindo plano de rastreamento dos produtos, visita técnica e cadastramento dos fornecedores.

Devem ser descritas condutas em relação à higiene nas cozinhas, tais como: produtos e processos de higiene ambiental, das mãos e alimentos.